PRODUZIONE
Impasto
con gli ingredienti scelti si prepara impasto per la produzione.
Pezzatura
Si effettuano le pezzature di varie Grammature per i nostri prodotti.
Cottura
Effettuata la procedura di lievitazione h24 ,si comincia a fare la stesura a mano delle pagnotte e si comincia a cuocere in forno con precisione per avere un ottimo prodotto.
Abbattimento Temperatura
Dopo la cottura si effettuata l'abbattitura di temperatura a cuore dei nostri prodotti.
Confezionamento in atmosfera modificata
I nostri prodotti vengono sigillati ermeticamente con macchinari specializzati iniettando una miscela per prolungare la shelf Life.